Ingyenes e-könyvtár

Kis magyar konyha - Hagyományos receptek - Horváth Boldizsár

Itt megtalálja Kis magyar konyha - Hagyományos receptek pdf könyv

ÁR: INGYENES
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI DOC
DÁTUM: 2002
MÉRET: 10,21
ISBN: 9789631351941
NYELV: MAGYAR
SZERZŐ: Horváth Boldizsár

Leírás:

Kis magyar konyha - Hagyományos receptek leírása A magyar konyhát régebben az jellemezte, hogy különlegesen ízletes, de cseppet sem könnyű fogásokat kínált. Ma már - mivel a disznózsír helyett legtöbbször olajat használ és csínján bánik az erős fűszerpaprikával és zöldpaprikával - a modern magyar konyha hozzásimult, hozzáfinomodott a nemzetközi ízléshez, de nem veszítette el eredeti, sajátos jellegét. A magyar konyha, főleg a húsételek ízesítésénél ma is szívesen használja a fűszerpaprikát (pirospaprikát), a vöröshagymát, a (füstölt szalonnát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és az enyhén savanykás tejfölt. Az "édes-nemes" és "csemege" jelzésű fűszerpaprikát bátran használhatjuk ételeink ízesítésére, mert egy cseppet sem csípős. (A receptjeinkben megadott mennyiségek az édes-nemes paprikára vonatkoznak.) Fontos tudni azonban, hogy a forró olajon a pirospaprika hamar megég és kesernyés mellékízt kap, ezért csak pillanatokig szabad a tűzön hagynunk. A híres pörkölt úgy készül, hogy a zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, rögtön rádobjuk a kockára vágott húst - nehogy megégjen a paprika -jól elkeverjük és fedő alatt, saját levében pároljuk. Ha a leve elfőtt, mindig csak egy kevés folyadékot (vizet, csontlevet, húslevest, bort) öntünk alá, hogy ne főjjön, hanem inkább csak pörkölődjön, amíg meg nem puhul. Így lesz igazán jó íze! A kész étel levének elég sűrűnek kell lennie. A paprikás (pl. a borjúpaprikás, paprikás csirke) tulajdonképpen a pörköltből készül, csak annyi a különbség, hogy amikor a hús már megpuhult, sűrű hagymás levéhez kevés liszttel dúsított tejfölt keverünk, és az asztalnál külön tálban is kínálunk tejfölt hozzá. Még egy fontos jellegzetesség: számos ételt, a levesek, a főzelékek és a mártások többségét rántással vagy habarással sűrítik. A rántás készítése: a nem túl forróra hevített olajhoz vagy vajhoz adjuk a lisztet, és épp csak átforgatjuk rajta, ha világos rántásra van szükségünk, vagy aranybarnára pirítjuk, ha barna mártást akarunk készíteni. A forró rántást mindig hideg folyadékkal, a hideget pedig forróval keverjük simára. (Ha mégis csomósra sikerülne, átszűrve keverjük az ételhez.) A felengedés előtt gyakran különböző fűszereket teszünk a rántásba és néhány pillanatig együtt pirítjuk. A rántáshoz használt liszt inkább kevesebb, mint több legyen, mert a "vastag" rántás elrontja az ételt. A habaráshoz nem használunk zsiradékot, 2-3 evőkanál tejfölben vagy tejszínben keverjük simára a lisztet, és egy kevés folyadékkal (vízzel, csontlével, stb.) elkeverjük, ha így adjuk az ételhez, biztosan nem lesz csomós. Liszt helyett használhatunk étkezési keményítőt is. A receptek általában 4 személyre szólnak, ha nem, külön jelezzük.

..., 2002 34 oldal ISBN: 9789631351941. Ft ... Horváth Boldizsár - Kis magyar konyha - Hagyományos ... ... . 930. Horváth Boldizsár - Kis magyar konyha - Hagyományos receptek. 930 Ft. Termék ár: 930 Ft . Kosárba. Kedvenc márkáink betöltése folyamatban... Fontos információ! Az Extreme Digital számára fontos a Vásárlóink és a Dolgozóink testi épsége, ezért tájékozódj weboldalunkon aktuális intézkedéseinkről! Naponta frissítjük! Imádjuk a fehér konyhákat, és imádjuk a színeseket is. Szeretjük a feltűnő, fényeseket és ... magyar receptek | NOSALTY ... . Szeretjük a feltűnő, fényeseket és a praktikusan berendezett pici konyhákat is. És ha már a kicsinél tartunk: legtöbbünknek ilyen is van. De ez nem ok arra, hogy ne legyen csodálatos az a hely, ahol otthonodban gyakorlatilag a legtöbb időt töltöd. Mutatunk is példa gyanánt néhány csodálatos, pici, praktikus ... Magyar konyha - Receptek - Főzelék : Tweet : Lencsefőzelék. Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg lencse 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 babérlevél, füstölt szalonna bőre, 2 dkg zsír, pirospaprika, liszt, cukor, 1 evőkanál 20%-os ecet vagy citromlé Elkészítés: A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és ... Nem lehet eleget írni erről a témáról. Nemrég keresett meg egy ügyfél, hogy segítsek berendezni egy kicsi, 220x140 cm-es panel konyhát és újra be kellett látnom, magamnak sem árt elismételni időnként a lényeges tudnivalókat.Képzeljetek el egy olyan helyiséget, amelyik… A megtisztított burgonyát kockára vágjuk és félretesszük. A hagymát finomra aprítjuk, kevés olajon elkezdjük dinsztelni. Amikor a hagyma kellően összeesett, félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd a kockára vágott krumplival együtt alaposan elkeverjük, visszatesszük a tűzhelyre. Kis magyar konyha - Hagyományos receptek Horváth Boldizsár. A magyar konyhát régebben az jellemezte, hogy különlegesen ízletes, de cseppet sem könnyű fogásokat kínált. Ma már - mivel a disznózsír helyett legtöbbször olajat használ és csínján bánik az erős fűszerpaprikával és zöldpaprikával - a modern magyar konyha ... Mi ez: Hagyományos magyar halászlé, ami paprikával ízesített halléből és vastag folyami halszeletekből áll. Miért olyan nagyszerű: Annak ellenére, hogy meglehetősen egyszerűnek tűnik, nagyon finom. A halászlevet hagyományosan a szabadban készítik, frissen fogott halból. Hurka-kolbász Legyen bármilyen alkalom, a sütemény receptek nem maradhatnak el a menüsor összeállításakor. Mindegy, hogy a kelt tésztákat, a piskótaféléket, vagy a gyorsan és egyszerűen elkészíthető muffinokat favorizálod, a főétel utáni desszert mindenki nagy kedvencének számít. Ha nem kedveled az édességeket, készíthetsz sós aprósüteményt is, mely akár a teázás, vagy ... Válogatott Magyar konyha - Kis magyar gasztrotörténelem linkek, Magyar konyha - Kis magyar gasztrotörténelem témában minden! Megbízható,... A hagyományos slambuc titka egyenesen a Hajdúságból - Így lesz pirult és ízes. Ács Borbála. ... hogy mennyire fontos és alapvető fogás lehetett. A Magyar Néprajzi Lexikon rengeteg nevét ismeri, ezek közül a kedvenceink a szuszinka, az öhöm, a handabakáré, a betyáros és a topogó, de nevezték öreglebbencsnek, pirított ... A húsvét ünnepe szorosan kapcsolódik a tavasz kezdetéhez, és a termékenységgel összefonódó népszokásokhoz. E hagyományok jelentős része nem épül be a keresztény vallás ünnepi rítusaiba, hanem azzal párhuzamosan, mint a falusi közösségek ünnepi szokásai maradtak fenn. Húsleves: fontos helyet foglal el a magyar konyha ételei között. Jó télen és nyáron, elkészíthető különféle húsokból. Sokak kedvence, ezért tanuld meg jól elkészíteni. A húsleves főzése nem bonyolult, de nem is olyan egyszerű, mint amilyennek látszik....